Лікар Полєтаєва Наталія Юріївна

Медичними дослідженнями багаторазово підтверджено, що рівень заліза дуже впливає на стан нашого організму.

Так, наприклад, наша слабкість, швидка стомлюваність, апатія, дратівливість, які ми звикли списувати на стрес та втому, можуть бути симптомами дефіциту заліза.

Нестача заліза – дуже поширена проблема, кількість людей, яких вона торкнулася, невпинно зростає. Її причинами можуть бути знижене надходження заліза з їжею, погане засвоєння заліза (з причин хвороб травного тракту та прийому препаратів-антагоністів заліза), занадто велика його витрата (крововтрати, у тому числі рясні менструації, високі фізичні навантаження, інтенсивне зростання, вагітність та лактація).

На початковій стадії незначний дефіцит заліза може залишатися не поміченим нами, але його наочно можуть підтвердити аналізи. Причому слід звертати увагу не лише на рівень сироваткового заліза, гемоглобіну та кількість еритроцитів у крові, а й на показник сироваткового феритину, який відображає рівень запасів заліза у депо, зниження його рівня першим сигналізує про наявність дефіциту. У деяких випадках феритин, як маркер запалення, може бути підвищеним. Оптимальним варіантом є оцінка аналізів фахівцем, який може правильно їх інтерпретувати та, у разі потреби, призначити додаткові обстеження. Результати аналізів бажано регулярно відстежувати у динаміці та слідкувати, щоб вони були стабільними.

Тривалий некомпенсований дефіцит заліза призводить до анемій, при яких нерідко бувають непритомності, тривалі періоди повної непрацездатності, лікування яких може вимагати госпіталізації із застосуванням гемотрансфузійної терапії. Окрім того, дефіцит заліза негативно впливає функціональний стан мозку.

Якщо недолік заліза вже виявлено, то найшвидше і найнадійніше його компенсувати за допомогою якісних дієтичних добавок. А підтримувати рівень допоможе правильне харчування. Надлишковий вміст заліза теж шкідливий для організму, тому важливим фактором є безпечне дозування заліза в препаратах.

Залізо не виробляється в організмі і може потрапити до нього лише з їжею. Багатими джерелами заліза є такі продукти: насіння кунжуту, морська капуста, сочевиця та інші бобові, соя, гречка, висівки, печінка, жовток курячого яйця, устриці, кедрові горіхи. Залізо представлене у продуктах у двох формах – гемове (всі джерела тваринного походження) та негемове (рослинні джерела).

Важливо розуміти, що існують особливості, що впливають на ефективність засвоєння заліза, що надходить в організм.

• Вітамін С та інші органічні кислоти. Вітамін С – найсильніший фактор покращення всмоктування заліза. Без поєднання з вітаміном С, негемове залізо може засвоїтись лише на 10-30%, а в комплексі з ним відсоток засвоєння наздоганяє рівень гемового. Наприклад, ви можете додати до страви, що містить залізо, болгарський перець, свіжу або квашену капусту або лимонний сік. Не забувайте, що термообробка сильно знижує кількість вітаміну С у продуктах.
• Білок. Залізо в організмі присутнє саме в поєднанні з білками, тому, якщо навіть воно надходитиме в достатній кількості, але білка в раціоні мало, то запаси заліза не зможуть сформуватися. Багато білка міститься в нуті, сочевиці, гороху, інших бобових, але в них також є фітинова кислота, яка знижує засвоєння заліза. Тому бобові перед приготуванням рекомендується замочувати для нейтралізації дії фітинової кислоти. Якщо обирати тваринні джерела білка, то важливо знати, що кальцій, який перебуває у молочних продуктах, знижує засвоєння заліза. Жири, яких може бути багато у печінці, м'ясі, рибі, теж перешкоджають формуванню депо заліза в організмі.
• Вітамін В9 (зелень) та бета-каротин (морква, гарбуз, ін. червоні овочі/фрукти) також збільшують рівень засвоєння заліза, але велика кількість клітковини може його знизити, тому ці рекомендації не стоять на першому місці.
• Знижують засвоєння заліза кофеїн та таніни, які містяться в каві та чаї, тому краще цими напоями не зловживати.
• Вітамін В12 є важливим для формування еритроцитів та профілактики анемії, він присутній у всіх продуктах тваринного походження.
• Продукти з високим вмістом кальцію знижують ступінь засвоєння заліза, тому молочні продукти варто їсти окремо від продуктів, багатих на залізо. Рекордсмен за вмістом заліза – насіння кунжуту – виявляється не таким вже суперфудом, тому що містить багато кальцію, що заважає засвоїтися залізу.
• Продукти, що містять оксалати, надто жирні та/або з великим вмістом простих вуглеводів знижують рівень засвоєння заліза.
• Деякі препарати погіршують засвоєння заліза: антациди, інгібітори протонної помпи, тетрацикліни. У різний час доби слід приймати залізо з магнієм, вітаміном Е, цинком, хромом та кальцієм.
• Знижує всмоктування заліза дефіцит таких мінералів, як мідь та марганець.

Таким чином, підхід до проблеми залізодефіциту має бути комплексним. Важливо не тільки приділяти увагу кількісному вмісту заліза в їжі, а також комбінаціям продуктів і способам їх приготування. Тільки яблуками, в яких нібито багато заліза, його не компенсуєш. Тим не менш, грамотно підібрати собі відповідне меню - це цілком реально.

Наприклад, вегетаріанство вважається одним із факторів ризику розвитку залізодефіциту через менше надходження в організм гемового заліза. Але, якщо стежити за тим, щоб раціон був багатий на негемове залізо, білок, вітамін С, мідь, натуральний вітамін А з рослинних олій, якщо замочувати продукти, що містять фітинову кислоту, не запивати все це літрами кави, чаю або молока, то можна уникнути цієї проблеми.

Якщо вся запропонована інформація вас трохи налякала чи збентежила, то можна просто періодично здавати аналізи на рівень феритину в крові та стежити за тим, щоб не було тенденції до його зниження. Якщо ви припускаєте, що ваш раціон не містить достатньої кількості залізовмісних продуктів і деякі симптоми сигналізують про дефіцит цього мінералу в організмі, вирішити проблему допоможе курс прийому дієтичної добавки Фітофорте «Залізо+» ГРІН-ВІЗА. Продукт безпечно поповнює добову норму заліза для організму. Хелатна форма (поєднання з амінокислотою) добре засвоюється і не викликає побічних ефектів та дискомфортних відчуттів; Натуральний вітамін С плодів шипшини забезпечує комплексну ефективність препарату.

Додамо, що Всесвітня Організація Охорони Здоров'я (ВООЗ) рекомендує вживати добавки, що містять залізо, всім жінкам у дні менструації.

Завдяки тому, що залізо забезпечує доставку кисню до всіх тканин, синтез нейромедіаторів головного мозку, формування міоглобіну м'язів, молекул ДНК, вироблення енергії, нормальну функцію імунної системи та детоксикацію організму; при усуненні залізодефіциту у вас покращиться не тільки загальне самопочуття і пропадуть неприємні симптоми, вже після першого місяця прийому бонусом для вас стануть сильніші та витриваліші м'язи, красиві і міцні шкіра, волосся та нігті.