У спіруліні міститься 60-70% протеїну (в яйці - 46%; в яловичині -19-22%; в соєвому порошку - 36%). Також спіруліна містить всі вітаміни (крім вітаміну С), активність яких значно вище, ніж синтетичних. Бета-каротину в ній міститься у 25 разів більше, ніж в сирій моркві; вітаміну В12 більше, ніж в будь-якому іншому поживному джерелі. Спіруліна містить всі амінокислоти (в тому числі незамінні), а також мікроелементи, мідь, срібло, марганець, кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, йод і селен.
Спіруліна - найбагатше джерело органічного заліза (в 59 разів більше, ніж в сирому шпинаті та у 29 разів більше, ніж в сирій печінці яловичини). Також є джерелом майже всіх відомих на сьогоднішній день антиоксидантів (в тому числі рідкого пігменту фікоціаніну), які гальмують окисні процеси, що призводять до старіння організму і перешкоджають вільнорадикальному механізму зростання ракових пухлин.
Особливо необхідне вживання спіруліни людям старше 50 років, вегетаріанцям, вагітним жінкам, курцям, і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Через те, що вони більше всіх страждають дефіцитом ціанокобаламіну. У цих груп людей знижена здатність організму засвоювати вітамін В12. Основні симптоми гіповітамінозу В12 - це слабкість, підвищена стомлюваність, млявість, зниження працездатності, частий головний біль, погіршення пам'яті, порушення травлення і менструального циклу.
Особливо цінна і незамінна спіруліна для спортсменів, як додаткове джерело білка та енергії. Сучасні атлети вживають спіруліну в подвійній кількості від добової норми за пів години до початку тренувань. Цей натуральний, бездопінговий засіб допомагає ставити рекорди. Спіруліна швидко перетравлюється, містить мало жиру і легко засвоюється організмом. За рахунок цього є незамінним джерелом харчування при високих фізичних навантаженнях.
Спіруліна унікальна ще тим, що знижує надлишкову вагу, за рахунок вмісту амінокислоти - фенілаланін, яка зменшує апетит. Потрапляючи в шлунок, спіруліна обволікає його стінки, що так само пригнічують почуття голоду.
Людям, хворим на цукровий діабет рекомендують використовувати в раціоні спіруліну для забезпечення повноцінного харчування, оскільки саме спіруліна - додаткове джерело повноцінного білка, вуглеводів, незамінних жирних кислот, вітамінів і мінеральних елементів, порушених при цукровому діабеті.
Цінну мікроводорость використовують в дієтотерапії серцево-судинної патології, атеросклерозу, гіпертонії, ішемічної хвороби серця. Відомі противиразкові властивості спіруліни.
Її легко перетравлюваний білок корисний при гострих і хронічних захворюваннях печінки, панкреатиті, старечої катаракти. Завдяки тому, що в спіруліні багато бета-каротину, вітамінів, макро- і мікроелементів, її добре використовувати й в харчуванні для підвищення імунітету, зниження ризику деяких онкологічних захворювань, виразкової хвороби, для профілактики старіння, для зменшення негативних наслідків впливів шкідливих факторів зовнішнього середовища, в тому числі радіації.
