Ингредиенты:

• чеснок 1 головка
• оливковое масло 1 ст. ложка
• лимонный сок 1 ч. ложка

Приготовление:

Натереть или мелко порезать чеснок, залить его оливковым маслом, добавить лимонного сока, дать настояться несколько дней.

Ингредиенты:

• листья кресс-салата 200 г
• масло «Украинская кухня» 1 ст. ложка
• лимонный сок 1 ст. ложка
• мед 1-2 ч. ложки

Приготовление:

Из лимонного сока, масла и меда взбить соус. Обдать кипятком листья кресс-салата. Откинуть на дуршлаг. Выложить салат в вазочку, облить соусом, украсить яркой ягодой.

Ингредиенты:

• орехи 200 г
• масло грецкого ореха 2—3 ст. ложки
• сок лимона или клюквы 1 ст. ложка

Приготовление:

Истолочь орехи с малым количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Сбить эту кашицу с растительным маслом в пропорции 2—3 ст. ложки масла на 1/2 ст. ложки кашицы, прибавить сок лимона или клюквы. Употреблять тотчас после приготовления.

Ингредиенты:

• масло семян тыквы 2-3 ст. ложки
• винный или бальзамический уксус или лимонный сок 1—2 ст. ложки
• соль 1/4 ч. ложки
• сахар 1/4 ч. ложки
• перец по вкусу (лучше смесь перцев свежесмолотых)

Приготовление:

Все смешать и взбить.

Самый легкий и быстрый способ обеспечить себя растительным белком. Отварить фасоль (абсолютно любую) до готовности. Кстати, солить ее надо за несколько минут до окончания варки, иначе время приготовления увеличится. Заранее замариновать лук (четверть или полу кольцами). Я мариную так: складываю нарезанный лук в миску, обдаю его кипятком на 1-2 минуты, затем сливаю половину воды, добавляю 1-2 чайные ложки сахара, чуть соли, перемешиваю. И доливаю уксуса столько, чтобы маринад покрывал лук. К слову, от столового синтетического уксуса отказалась, как только занялась правильным питанием. В приготовлении блюд использую бальзамический, винный, виноградный, яблочный. Либо же заменяю соком лимона. Итак, смешиваю готовую фасоль с маринованным луком, добавляю много различной зелени и заправляю маслом из серии «Кухни мира» или грецкого ореха. Добавляю 1-2 зубчика чеснока.

Так просто и, вместе с тем, вкусно! Приятного аппетита!

• Фасоль- 1стакан
• Средняя луковица-1шт.
• Чеснок- 1-2зубка
• Оливковое масло или Масло грецкого ореха- 2-3 ст. ложки

Фасоль замочить на ночь, воду слить, в свежей воде поставить вариться на часа 1,5 до готовности. Сливая воду, часть воды оставить. Заранее замариновать лук, порезанный полукольцами. ( Лук сложить в миску, обдать кипятком на 1-2 мин., затем половину воды слить, добавить 1-2 чайных ложки сахара, размешать; уксус добавить вместо слитой воды и оставить на15-30 мин.) Фасоль, лук и чеснок сложить в блендер, довести до однородной массы, если пюре суховато- добавить фасолевого бульона; затем постепенно вливать масло до сливочной консистенции. Соль добавить по вкусу. Также можно добавить сухую аджику, «хмели-сунели» или любую другую приправу.

Вам потребуется:

• нут - 400г
• сок - 1 лимона
• оливковое или масло «Итальянская кухня» – 3-6 ст.л.
• кунжут (молотый) - 2 ст.л. или паста «Тахини»
• чеснок - 2 зубчика
• кинза (семена) – 1/2 ст.л.
• тмин (молотый) - 1/2 ст.л. (по вкусу)
• паприка (молотая) - 1/2 ст.л.

Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде, чем подавать, дать постоять минимум 1 час. Прекрасное сочетание — намазать хумус на хлебцы «Эко-Баланс» («Классические» или «С зеленью

К примеру, для того чтобы сделать из неё гарнир, достаточно 350 граммов зеленой чечевицы положить в кастрюлю. К ней добавить одну мелко нарезанную луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и веточку тимьяна. Всё залить водой, довести до кипения и варить в течение 30 минут до мягкости. Затем воду слить и достать травы. После – приправить кусочком масла.

Чечевичные котлетки тоже вкусно: для их приготовления нужно отварить красную чечевицу в небольшом количестве воды, добавить в получившееся пюре обжаренную луковицу, зубчик чеснока и один нарезанный красный перец. Охладить пюре и сформировать из него котлеты, обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета с двух сторон. А затем подавать с соусом.

Для приготовления похлебки из чечевицы наобходимо взять 2, 5 литра воды, 500 г чечевицы, 2 головки репчатого лука, 250 г моркови, соль, перец, лавровый лист, чеснок по вкусу. Чечевицу варить с овощами 3 часа, часто помешивая. Посолить, поперчить. Если похлебка очень густая, добавить воду

Очень многие крупы и бобовые обладают удивительным свойством: они стимулируют человеческий организм к тому, чтобы он избавлялся от лишних килограммов.

Примером тому может служить обыкновенная чечевица: россияне, увы, не часто употребляют её в пищу. И тем самым допускают досадный промах.

Про чечевицу библейская легенда сохранила, пожалуй, самую леденящую душу историю – когда миска чечевичной похлебки сумела повлиять на судьбу целого народа, а заодно перевернула и весь мир.

Чечевица с годами утратила свое библейское величие, однако скромность нисколько не повлияла на ее настоящую ценность. Чечевица включает в себя все основные достоинства семейства бобовых, и прежде всего большое количества белка (соответственно, и жизненно важных аминокислот).

Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания (вместе с горохом и злаковыми культурами), к которым, наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. По питательным свойствам, и по целебным качествам, продуктов, равных чечевице, в растительном мире нет.

Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам, чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.

В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы, служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нету равных.

Также чечевица – чемпион среди бобовых по содержанию фолиевой кислоты. Самая обычная чечевичная порция обеспечивает 90 процентов этого важного вещества! А ведь известно, что отсутствие или недостаток в рационе фолиевой кислоты чреват возникновением рака.

Однако против этого заболевания у чечевицы есть и еще одно «оружие» – изофлавоны, способные подавлять рак груди. К слову сказать, для изофлавонов не страшна никакая кулинарная обработка.

Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

• чечевица - 400г
• ореховое масло - 10г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 головки
• мука - 1 ст.л.
• томат-пюре - 1 ст.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 1 ст.л.
• чабрец (рубленая зелень) - 1 ст.л.
• красный перец (молотый) - 1 ч.л.
• соль - по вкусу.

Чечевицу перебрать, промыть 2-3 раза в холодной воде, залить чистой водой и быстро довести до кипения. Добавить целые, очищенные от верхней шелухи головки чеснока и чабрец, по вкусу посолить и варить до мягкости чечевицы.

Приготовить пассеровку в ореховом масле из мелко нарезанного лука, муки и томатного пюре, заправить суп и варить еще 15 минут.

Готовый суп подать на стол горячим или холодным с зеленью петрушки.