«Ножом и вилкой мы себе могилу роем»

Граф Калиостро

Рациональное питание ( от лат. rationalis- умный) - физиологичн полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера работы, климатических условий и других факторов.

Все жизненные процессы в организме, так или иначе, зависят от характера питания. От того, насколько правильно мы питаемся, во многом зависит наше здоровье. Наука о питании накопила достаточно данных о связи состояния здоровья с характером питания.

Проблема здоровья, а, значит, и питания важна для каждого человека: молодого, пожилого, больного и практически здорового, что мы едим зависит не только наше здоровье в целом, но и наше настроение, силы, способность к творчеству и наш духовный мир.

По статистическим данным:

Излишний вес (при прочих равных условиях) ведет к сокращению длительности жизни. Люди худые или имеющие нормальный вес живут, в среднем, дольше тучных.

Если рассматривать факторы, влияющие на здоровье, то схема % соотношении

• Наследственность 8%
• Экология 11%
• Стресс 6%
• Питание 75 %

В организме человека постоянно происходит распад клеток, на смену которым приходят новые. Строительный материал для клеток человек получает из компонентов пищи: химических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Они служит основными источниками получения биологически активных веществ, необходимых для организма. (Под жизнедеятельностью понимаются регулирование процессов жизнедеятельности, роста и развития организма, здоровья, работоспособности, долголетия, способности творить и созидать.) Расход и восполнение веществ и энергии- необходимое условие существования биологических систем, и развития жизни в целом. Проще говоря, пока человек движется и мыслит, он затрачивает энергию, а восполняет ее через пищу. Следовательно, без пищи не может существовать ни одно живое существо. Человек есть то, что он ест.

Таким образом, пища, попадая в организм, преобразуется в нем, частично усваиваться для получения необходимого питания и энергии, а частично выводится из организма.

Человек состоит из 100 триллионов клеток. Чтобы обеспечить бесперебойную работу организма, клетки в первую очередь надо накормить. Если клетки получают недостаточное или неправильное питание они начинают заболевать, что впоследствии приводит к заболеванию всего организма.

Схема строения капилляров через кровь получение полезных веществ

Организм становится больным, когда заболевают 60 % клеток.

Даже если кровь принесла много питательных веществ, сразу клетка не сможет их получить. Необходимо определенное время для восстановления каналов и рецепторов. Поэтому питание не может быть изредка правильным!

У М.Булгакова в «Собачьем сердце» есть высказывание профессора Преображенского: «Есть нужно уметь, а, представьте себе, большинство людей не умеют. Нужно не только знать что есть, но и как...». Нас никто и никогда не учил правильно питаться.

Исторически так сложилось, что славянские народы постоянно претерпевали войны. После нескольких веков ига Золотой Орды, мы приспособились разводить и есть свинину. Татаро-монголы, совершая набеги на русские земли, уводили с собой крупный рогатый скот. Понимая, что в следующий раз коров и коз все равно отберут, славяне начали выращивать свиней. Войны 20 века так же не способствовали развитию культуры употребления пищи. Голод вынуждал питаться неполноценными продуктами, не имеющих питательной ценности. Вот так и повелось, что «щи да каша- еда наша». Легкомысленно относясь к своему питанию, мы легкомысленно относимся к своему здоровью. И свидетельством неправильного питания становится ожирение, вследствие которого распространяются такие тяжелые заболевания, как сахарный диабет, атеросклероз, гипертония, заболевания сердца и сосудов. Недостаточное (избыточное) и неправильное питание затрагивает все 100 триллионов клеток.

Кроме того, медиками доказано, что более половины онкологических заболеваний вызвано неправильным питанием. Также медицина считает, что 70-80% всех заболеваний связано с тем, что человек ест.

Дефицит одного-единственного вещества, так или иначе, оказывает влияние на все процессы, происходящие в клетке и на состояние организма в целом. Чтобы быть и оставаться физически и духовно молодым мы должны проявлять заботу о своих 100 триллионах клетках. Поэтому хочется рассказать о них и их запросах: ( рисунок строения на уровне клетки)- каждая клетка нашего организма – живой организм, состоящий более, чем полумиллиона частей; - у разных клеток – разная продолжительность жизни. Так, клетки слизистой оболочки толстой кишки живут несколько дней, клетки крови (красные кровяные тельца) живут ~120 дней, клетка эпидермиса (кожи) живет 30 дней и т.п. Всего за 5-7 лет в нас происходит почти полная замена организма на клеточном уровне, и это чудо происходит благодаря пище.

«Клетки тела похожи на маленьких детей,- чем более полноценное питание они получают, тем энергичнее себя ведут!»

Клаус Обербайль, немецкий биохимик

• необходимое питание для клеток- 114 питательных веществ день за днем;
• тот, у кого здоровье клетки стареет едва заметно;
• каждая клетка нашего организма работает, как фабрика, получая необходимое сырье вызывает необходимые для организма вещества;
• недостаточное или неправильное питание затрачивает не одну, не пару сотен, а все 100 (70) триллионов.

Итак, какие питательные вещества необходимы нашему организму ежедневно?

Это: белки , жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, клетчатка и вода. Причем, у каждого человека индивидуальные нормы потребления в зависимости от пола, веса, возраста, образа жизни. Недополучая или исключая одно из веществ, мы расстраиваем всю систему организма.

Нутрициология - наука о питании и том, каким образом пища влияет на работу организма.

Почему сейчас так много говорят о питании?

На сегодня питание - практически единственное средство, пролонгирующее продолжительность жизни на 25-40%.

С помощью правильного питания можно снизить количество заболеваний, связанных со старением на 80%, диабетом- на 50%, сердца- на 25%, зрения- на 20%.

Почему же сегодня так актуальна проблема питания?

ПРИЧИНА № 1

Из года в год происходит истощение земли (деминерализация почв) из-за чисто потребительского отношения к ней. Ведь действительно никто не заставит фермера вносить в почву 60 необходимых для нее минералов, когда для получения урожая достаточно внести лишь натрий, фосфор и калий. Варварское отношение человека к Земле за последние 100 лет привело к значительному снижению в почках жизненно важных для здоровья человека минеральных веществ.

ПРИЧИНА № 2

Многие продукты попадают на наш стол после предварительной обработки, в результате которой они теряют большую часть своих питательных веществ. Так, зерновые и крупы очищают и полируют, а растительные масла рафинируют. При этом теряется основная часть минеральных веществ и витаминов. К примеру, хлеб, который для наших предков был источником большого количества необходимых питательных веществ, включая белок, сегодня кроме пустых калорий (виде «вредных» углеводов) не содержит больше ничего.

ПРИЧИНА № 3

Появилось огромное количество новых продуктов питания. Так называемый, фаст-фуд (быстрая еда), которые пищей можно назвать только условно. Еда, которая дает сытость, но не дает питательного вещества клеткам- весьма опасная вещь для нашего здоровья. Кроме того, эти «продукты» перенасыщены вредными жирами, сахаром, консервантами, красителями и т. п. мусором.

ПРИЧИНА № 4 (история о солдатах)

Произошло значительное снижение энергозатрат человеком. Причина научно-технический прогресс, который привел к гиподинамии. Наши прабабушки расходовали в день 4000-5000 ккал., а современный человек 2000-3000 ккал. Соответственно, современным людям требуется немного меньше пищи. И это все на фоне того, что продукты питания сегодня далеки по полезности от тех, которые были 100-150 лет назад.

ПРИЧИНА № 5

Эксперименты в области питания, которые люди ставят на своих организмах (диеты, голодания, применение слабительных и мочегонных средств т.п. +антибиотики) приводит к тому, что организм лишается еще дополнительных питательных веществ. Наивно предполагать, что мы сидя на диете, получаем с пищей все необходимое для организма. Даже рацион, основанный на главных группах питательных веществ, не обеспечивает всех нужд организма. Чем больше мы едим переработанных продуктов, тем гораздо выше становится потребность дополнять наше питание.

избыток - потребление животных и рафинированных жировдефицит – полиненасыщенных жировдефицит – полноценных белков- большинство витаминов- макро и микро элементов

У населения Украины дефицит:

Витамин А – 30- 40 %

Витамин группы В – 40- 80%

Витамин С – 50-80%

Кальций – 25- 50%

Железо, цинк, магний – 50%

Факты: Украина на 123 месте по продолжительности жизни.

Гены древних

• Человек живет 3,5 млн. лет.
• Людьми утрачена способность вырабатывать некоторые питательные вещества (в организме животных вырабатывается витамин С, а людей- нет).
• За время эволюции геном человека изменился на 0,5%. В то время, как рацион питания кардинально изменился за последние 100 лет.

С 1950г. было изобретено и введено в технологию производства пищевой промышленности более 3500 вредных искусственных веществ.

Другими словами можно сказать: «Рыбы» не изменились, изменился «аквариум».

В связи со всем вышеизложенным, думаю, ни у одного здравомыслящего человека нет сомнения в том, что правильное, рациональное и сбалансированное питание – залог вашего здоровья и долголетия.

От того, что человек ест, зависит не только то, как он себя чувствует, как выглядит, но даже, как мыслит. Желаю всем, чтобы Ваши мысли были чистые и светлые. Начните любить свой организм и он ответит Вам взаимностью!

По данным ВОЗ, Росстат, Министерства здравоохранения и социального развития (2007- 2011г.)

• В России и на Украине каждый третий житель имеет лишний вес. По самым скромным оценкам, 60% женщин и 50% мужчин, старше 30 лет имеют повышенный индекс массы тела.
• Каждый пятый украинец сегодня питается фаст-фудом и лишь 10% посетителей таких ресторанов заказывают салаты. Большинство приобретают сендвичи, картофельные гарниры, калорийные десерты.
• И мужчины и женщины едят слишком много сахара, жира, изделий из белой муки. Доля жира в рационе украинца почти вдвое больше нормы. Сахара и кондитерских изделий- в полтора раза больше нормы.
• Овощей и фруктов украинцы съедают в 2 раза меньше нормы, рыбы- в 1,5 меньше, молочных продуктов незначительно меньше нормы, но зато это продукты повышенной жирности.
• Потребление на Украине витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ далеко от нормы. Так витамина «С» недополучает до 70% украинцев, кальция до 60%, фолиевой кислоты-80%.
• У 55-57% украинцев повышен уровень холестерина

Как питается большинство людей

Чтобы избежать таких проблем, мы расскажем:

• Какие продукты необходимы Вашему организму?
• Зачем пить воду?
• Как сбалансировать свое меню, чтобы оздоровить Ваш организм?
• Какую роль в Вашем самочувствии играет очистка кишечника?
• Что такое антиеда и как уберечь своих близких от ее употребления?
• И еще много нужной и полезной информации Вы узнаете на наших занятиях!...

Зачем Вам это надо?

• От Ваших знаний напрямую зависит Ваше качество жизни. Ведь это противоестественно- не задумываться, ЧТО ждет каждого из нас в скором будущем.
• Наше здоровье- в наших руках!

А какое будущее выбираете Вы?..