Таурин – це амінокислота, яка синтезується в організмі з двох інших: цистеїну та метіоніну. Не входить до складу білків, але виконує багато важливих функцій: антиоксидантна; передача нервових імпульсів; сприяє виробленню енергії мітохондріями, активуючи метаболізм; підтримка нормального травлення. Деякими дослідженнями підтверджено здатність таурину покращувати якість життя та позитивний вплив на його тривалість.
Таурин у високій концентрації присутній і необхідний для таких органів та тканин організму: м'язові волокна (в т.ч. серця), сітківка ока, головний мозок, клітини крові. Таурин входить до складу жовчі, тому його нормальний рівень необхідний для перетравлення жирів та засвоєння вітамінів та оптимального рівня холестерину.