Дефіцит йоду проявляється широким спектром розладів організму. У регіонах з недостатністю йоду і значним ризиком розвитку йододефіцитних станів проживає 30% населення планети. Дефіцит споживання йоду в продуктах харчування спостерігається практично по всій території України. Брак стабільного йоду обумовлює підвищене накопичення радіоактивного йоду в щитоподібній залозі у значної кількості жителів (особливо у дітей) в регіонах, що постраждали в результаті аварії на Чорнобильській АЕС, і вносить свою лепту в збільшення кількості добро- і злоякісних захворювань щитоподібної залози. На думку експертів ВООЗ, недостатність йоду - основна причина багатьох ендокринологічних захворювань - можна запобігти шляхом нормалізації його споживання.